Con el objetivo de promover los platillos típicos de la región, como el tamal de birria de borrego, el Colectivo el Carro de Cartón anunció la quinta edición del Festival del Tamal 2023 en Villa González Ortega, Zacatecas el próximo 24 de diciembre en la plaza principal.
Edgar Iván Reyes Hernández, artesano e integrante del Colectivo el Carro de Cartón, que se dedica a organizar eventos socio-culturales en fechas especiales para difundir las tradiciones mexicanas, detalló que se trata de un festival coordinado de manera independiente desde hace tres años, y que este 2023 reunirá a cerca de 15 exponentes y cocineras de tamales.
Una de las principales características del evento es promover la gastronomía local, en este caso el tamal relleno de birria de borrego, un alimento que es tradicional para Villa González Ortega y que surge en la antigüedad, ya que la Hacienda del Carro, que data de 1840 históricamente era una sitio de ganado pequeño de borregos y chivos, de ahí el surgimiento de este platillo.
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Durante el festival que se enmarca en la época navideña, se tienen contempladas varias actividades, entre ellas el concurso de embarradora estrella, el concurso de tragón, tragona y tragoncitos del tamal, presentaciones artísticas, y la convocatoria de “El tamal de los tamales” que premia a las mejores recetas.
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Reyes Hernández, destacó la importancia de este evento que integra gastronomía y cultura, y reconoció que se trata de una actividad que ha ganado tradición y popularidad en Villa González, y sitios aledaños, por lo que externó la invitación al público zacatecano a asistir y conocer más de las costumbres e identidad de diferentes municipios del estado.