Con el propósito de preservar las tradiciones propias de la cuaresma e impulsar la economía local de la región de la zona donde operamos, Orla Camino Rojo en conjunto con el Ayuntamiento de Mazapil realizaron el 2do Festival Gastronómico “Sabores del Semidesierto Zacatecano”.
Participaron 15 mujeres emprendedoras de la comunidad de San Tiburcio que elaboran y preparan alimentos de cuaresma, preservando las tradiciones gastronómicas de la región.
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En este festival los comensales disfrutaron deliciosos platillos tales como: pipián, gorditas de rajas, gorditas de frijoles, tortitas de camarón, chiles rellenos, lentejas, tacos de chicharrón de pescado, crema de habas, nopalitos, enchiladas, agua de frutas y la tradicional capirotada.
