Los restaurantes de Zacatecas esperan cerrar el año con un nivel de ventas casi tan alto como el que tuvieron antes de la pandemia, comentó Carlos de la Torre García, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Zacatecas.
De la Torre García expresó que después de año y medio de crisis, hay optimismo en la recuperación económica que se podría lograr en noviembre y diciembre, considerados históricamente como los mejores meses para la industria.
“Si seguimos en semáforo verde podríamos alcanzar un 90 o 95 por ciento de las ventas que registramos al cierre del 2019”, comentó en entrevista.
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Hasta el cierre de octubre, los restaurantes afiliados a la Canirac tuvieron un promedio de 70 por ciento de ventas respecto al periodo pre pandemia: “Esperamos seguir avanzando, aunque sea a paso lento, porque los negocios ya traemos una carga económica importante de deudas acumuladas debido a la contingencia”.
Carlos de la Torre mencionó que el haber permanecido ya varias quincenas en color verde en el del semáforo de riesgo epidemiológico, ha sido el principal factor a favor del aumento de ventas, pues la población está recuperando la confianza de comer fuera de casa.
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Además dicha semaforización permite a los restaurantes trabajar hasta con el 75 por ciento de aforo y apegados al horario de licencia de funcionamiento que marca la una de la mañana: “Esto nos ayuda al tema de la reactivación económica después de año y medio de pandemia”.
Recordó que hasta abril de este año, cerraron definitivamente 48 restaurantes afiliados a la Canirac. En los meses subsecuentes, la se ha registrado la apertura de 15 nuevos restaurantes en la zona metropolitana del estado que se afiliaron a la cámara.
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El presidente de la organización opinó que la inauguración de más negocios del sector es un síntoma de la confianza creciente en la recuperación de la economía y del regreso a la normalidad.
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