Este año no aumentará el precio de las roscas de reyes, como muestra de solidaridad del sector panadero del estado de Zacatecas, con el consumidor, aseguró Óscar Meza, presidente de la Asociación de Panaderos.
El líder panadero dijo que, aunque el sector está pasando por una situación difícil por el incremento hasta del 150% en el precio del azúcar, el gremio decidió no aumentar el costo a los consumidores para evitar la caída en ventas.
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La rosca de reyes tradicional se vende en las panaderías en 180 pesos, la mediana en 240 y la grande tradicional en 340 y las que están rellenas tienen diferentes precios, de acuerdo al establecimiento.
El líder de los panaderos aseguró que los precios de los insumos no han dejado de subir desde la pandemia y, aseguró que han registrado una baja en la venta de pan dulce y bolillo de hasta el 20%.
Óscar Meza exhortó a la ciudadanía a consumir en las panaderías tradicionales “son roscas del día, totalmente calientitas, y en algunas cadenas de autoservicio son de varios días y no aportan ningún valor nutricional".
La elaboración de la rosca
Don José inicia su labor como panadero desde las seis de la mañana, luego de poner a hornear el primer pan del día comienza a elaborar las roscas de reyes, cuando es temporada.
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En la panadería Don Fili, lugar donde trabaja don José se elaboran 800 roscas de reyes.
La rosca lleva canela, huevo, mantequilla, harina, levadura y dulce tradicional, ahora las piden rellenas de queso crema, zarzamora, nutela, coco, nuez, entre otras.
Esperanza en Río Grande
Panaderos del municipio de Río Grande, en el norte del estado, fincan sus esperanzas en incrementar hasta en un 50 por ciento la venta de roscas de reyes.
Los precios de las roscas tradicionales se mantienen y sólo se incrementan en el caso de las roscas rellenas.
║ Con información de Mauricio González │ El Sol de Zacatecas
