Fresnillo, Zac.- Va en incremento el consumo de carne decaballo. Ha disminuido un 30 por ciento el sacrificio de reses enel Rastro Tipo Inspección Federal, sostuvo el administradorSalvador Valle.
El administrador del rastro TIF dijo desconocer el consumo realde carne de caballo entre la población, ya que en ese lugar nosacrifican esos animales, pero reconoció que se ha convertido enuna competencia porque el precio de la carne de equino es un pocomás barata.
Salvador Valle reconoció que sí se está comercializando en elmunicipio la carne de caballo y que la preferencia por este tipo decarne por parte de los fresnillenses va en aumento, lo que estácausando bajas en el sacrificio de reses en el rastro TIF de un 25y 30 por ciento.
