¿Por qué es mejor comer frijoles que arroz? La ciencia lo explica

FacebookXWhatsAppTelegramE-MailCopiar linkArtículo impreso

Compartir

Síguenos en:

Según un artículo publicado por la Universidad de Harvard, los frijoles son un alimento clave para prevenir problemas de salud como colesterol alto, ataques al corazón y prevenir la diabetes.

En el estudio realizado por Josiemer Mattei Frank Hu y Hannia Campos de la Escuela de Salud Pública de Harvard, descubrieron que los frijoles son más saludables que la combinación de arroz y frijoles o el consumo de arroz blanco en general.

Lo vendes porque lo vendes

Para realizar el estudio se analizó el caso de casi mil 900 personas de Costa Rica, y se llegó a la conclusión de que las personas que aumentaron sus porciones de arroz con el tiempo desarrollaron presión arterial más alta y niveles más altos de azúcar y grasas dañinas en la sangre.

Mientras que las personas que comieron porciones más grandes de frijol que de arroz, redujeron en gran medida su riesgo.

Te recomendamos: Despídete de esta costumbre: guardar comida en botes de yogurt

Lo anterior se debe a que los frijoles son ricos en fibra, proteína y tienen una insulina más baja que el arroz blanco.

A pesar de lo beneficios de consumir frijol, en los últimos años ha bajado su consumo porque la leguminosa es considerada por algunas personas como proteína o “dieta de pobres”.

│Escucha nuestro podcast│