Querétaro cuenta con una de las rutas de Queso y Vino más importantes del país, siendo uno de los puntos claves para el turismo de la región. Desde el centro de la capital queretana toma la carretera 57 en dirección a la carretera 100 para después incorporarse a la federal 120, durante todo el recorrido se podrán observar señalamientos de distintos viñedos y queserías importantes, como la Finca Sala Vivé de Freixenet o La Redonda.
Querétaro tiene una gran variedad de viñedos en distintos municipios, por lo que el costo traslado puede varias en el consumo de combustible entre los 200 y 400 pesos, si se tiene pensado recorrer varios viñedos.
La Redonda es el viñedo más antiguo, ya que en 1972 plantaron su primera vid y desde entonces no han dejado de producir uvas para la elaboración de vinos, teniendo un complejo sistema de cuidados para que se den frutos de alta calidad.
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La Finca Sala Vivé es múltiple e incesante y ofrece un extenso catálogo de vinos producidos ahí, además de su oferta enoturística todo el año. El diseño de la finca al estilo de las antiguas hacienda permite el desarrollo de eventos especiales y actividades excepcionales en torno al vino.
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El recorrido por la finca nos adentra al proceso de la transformación de la uva en vino y nos sumerge hasta una de las cavas más impresionantes de América, que con 25 metros de profundidad hoy es el símbolo de una región donde la cultura del vino crece y vive en constante movimiento.
El costo aproximado por persona puede variar a partir de 500 pesos, ya que existen varios paquetes de degustación, recorridos, comida y recuerdos. Estos lugares se caracterizan por los eventos que realizan entre los meses de julio y agosto, las conocidas y muy concurridas vendimias.
Se sugiere ropa cómoda y fresca, ya que están a cielo abierto, y los lentes de sol, sombrero y bloqueador solar son obligados para disfrutar una tarde en pareja, en familia o con amigos.
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Para Augusto Caire Sánchez, enólogo de La Redonda, el objetivo es mejorar la materia prima, para lograr vinos de mejor calidad, ya que por la tradición, antigüedad y ubicación, el viñedo reúne las condiciones para ser pionera en la creación de una Denominación de Origen.
“Para poder disfrutar de una copa de vino lo importante es que, quien lo esté tomando, le guste el sabor de lo que está tomando, para la cata existen otras especificaciones, pero el mejor vino que hay es el que te guste”, dijo Augusto Caire.
En la Finca Sala Vivé de Freixenet hay actividades que son distinguidas como experiencias enológicas, un paseo encantador en carruaje con degustación en medio del viñedo, recorrido en el “Uvabús” y degustación de vinos con sommelier en una sesión nutrida de información sobre el mundo del vino.
Te recomendamos hospedarte en los municipios aledaños, donde hay distintas opciones de hoteles con precios desde los 400 hasta los 3 mil pesos.
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Sin duda la joya de esta ruta es conocer las cavas y recorrer a pie los cultivos de vid, sin dejar a un lado, que desde muchas de estas casas productoras se puede apreciar la Peña de Bernal.
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GUÍA EN CORTO
Cómo llegar
Desde el centro de la capital queretana toma la carretera 57 en dirección a la carretera 100 para después incorporarse a la federal 120, durante todo el recorrido se podrán observar señalamientos de distintos viñedos y queserías importantes
Para el pasaje
Costo aproximado si vas en auto desde el centro de Querétaro varía entre los 200 y 250 pesos
Hospedaje
Hotel Real, 500 pesos y Hotel Boutique Rancho San Jorge
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Clima
En la región de los viñedos, el clima es mayormente soleado, aunque en las noches desciende la temperatura
Qué hacer
Se pueden tomar distintos recorridos y tours dentro de las instalaciones, donde te explicarán el proceso de elaboración de sus vinos, conocerás las cavas, y los maridajes para poder acompañar las distintas etiquetas
Qué comer
La experiencia gastronómica dependerá del viñedo que sea visitado, ya que cada uno cuenta con sus propias especialidades
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Un día especial
Entre los meses de junio a agosto las diferentes casa vitivinícolas realizan la vendimia
A un clic
- https://laredonda.com.mx/
- https://www.freixenetmexico.com.mx/experiencias/visita-clasica/
- https://donato.com.mx/
- https://vinedosazteca.com/
- https://www.queretaro.travel/es/region/5/ruta-arte-queso-y-vino/
