Para esas ocasiones en que no quieres comer carne, esta receta es perfecta y deliciosa.
No necesitarás muchos ingredientes además que es muy económica y su sabor es sin duda espectacular.
Ingredientes
- 1 kg de zanahoria
- 1 ½ kg de cebolla
- 1 lata de chipotle
- Sal
- Pimienta
- Caldo de verduras o agua
- Aceite
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Para preparar iniciamos cortando la cebolla en juliana. Las zanahorias las pelamos, y con el mismo pelador sacamos tiras del largo de cada zanahoria.
Molemos el chipotle con el caldo de verduras o agua. Ponemos en una cacerola aceite a calentar, agregamos la cebolla y sofreímos hasta que sea transparente, sazonamos y agregamos las tiras de zanahoria. Después de unos minutos agregamos el licuado de chipotle y dejamos hervir. Puedes servir con arroz y tostadas.
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