La sopa de papa es un clásico de la cocina mexicana pero hoy te traemos una opción más cremosa y que a todos les va a encantar.

El resultado es una sopa deliciosa que a todos encantará y es perfecta para ofrecerle a los más pequeños del hogar.

Ingredientes

- 6 papas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

1 cebolla en cubitos

- 3 dientes de ajo en cubos pequeñitos

- 3 cucharadas de mantequilla

- ¼ de taza de harina

- 2 ½ tazas de caldo de pollo

- 1 paquete de queso crema (190 gramos)

- Tocino frito y molido

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Después de lava las papas las secamos y en una charola para horno les ponemos aceite de oliva, las frotamos bien y les agregamos sal y pimienta. Las ponemos a hornear a 220 grados por 40 o 50 minutos. Al salir las pelamos y machacamos.

En una olla ponemos un poco de aceite y agregamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté transparente agregamos la mantequilla, cuando se derrita agregamos el harina y lo mezclamos muy bien. Agregamos el caldo de pollo y dejamos hervir.

Cuando hierva agregamos el queso crema y mezclamos hasta que se derrita, agregamos las papas machacadas, sal y pimienta. Servimos con un poco de queso encima (opcional) y un poco de tocino.

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