Los nopales son un ingrediente muy versátil y saludable, podemos prepararlos de muchas maneras y con la receta de hoy te sorprenderás, pues prepararemos una deliciosa sopa de nopales.
Ingredientes
- 4 tazas de nopales en tiritas
- Agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 jitomates
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajillos
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- Pimienta
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 3 jitomates
Cuece los nopales con sal y un poco de bicarbonato para cortar la baba. En un comal asa los jitomates, cebolla y el ajo. Mientras se asan, remoja los guajillos en agua caliente. Licua todo lo asado con el guajillo, caldo de pollo, sal y pimienta.
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En una olla calienta el aceite a fuego medio, agrega los champiñones, los nopales escurridos, la salsa que licuamos y el resto del caldo de pollo. Deja hervir por 20 minutos.
El sabor de esta sopa es delicioso. También puedes poner un poco de queso por encima.
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