Si quieres incluir más verduras en tus comidas diarias pero no lo logras, este plato te sorprenderá, pues además de delicioso es muy nutritivo y hasta a los más pequeños del hogar les encantará.
Ingredientes
-Pimiento verde
-Pimiento Rojo
-1 Cebolla
-100 gramos de espinacas
-75 gramos de pollo
-2 Huevos
-2 cucharadas de queso parmesano
-50 mililitros de leche
-1 cucharada de leche en polvo o 60ml de leche evaporada
-Sal
-Pimienta
-2 cucharadas de aceite de oliva
La preparación inicia poniendo en un sartén a fuego alto el aceite. Agregamos la cebolla picada, los pimientos y añadimos sal al gusto. Dejamos que se cocinen removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla sea transparente.
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Añadimos las espinacas lavadas y escurridas.
En un tazón batimos los huevos con las leches, queso, sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo el sofrito de verduras lo añadimos a la mezcla de los huevos y la carne cortada o desmenuzada.
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Lo podemos poner en raciones individuales o en un refractario grande. Metemos al microondas por dos minutos a potencia máxima.
Lo podemos servir frío o caliente y a todos les encantará.
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