Del pay de limón hay muchas recetas diferentes, hoy te daremos una receta básica y deliciosa para compartir con tu familia. Este postre lo haremos en porciones individuales para que las puedas servir como paletas de hielo sin usar platos o cuchillo.
Ingredientes:
- Jugo de ocho limones
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- ½ paquete de galletas tipo marías
- ½ barra de mantequilla
Empezamos con lo que sería la base del pay, molemos las galletas y derretimos la mantequilla, lo incorporamos hasta formar una masa manejable que dejaremos reposar un poco.
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En la licuadora vamos a poner las dos latas de leche y mezclamos hasta que quede uniforme, después, con la licuadora encendida agregamos el jugo de limón. Esto hará que la consistencia de la mezcla cambie y se haga más espesa..
Pondremos un poco de la masa de base que hicimos con las galletas y la apretamos muy bien, después ponemos la mezcla de las leches y el jugo de limón, podemos agregar un poco más de masa de base al final, es opcional, cubrimos y metemos a congelar por mínimo cinco horas. Lo ideal es dejarlas durante toda la noche.
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Desmolda mojando un poco el exterior de los moldes o vasos y listo. Difruta de tu pay hecho paleta.
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