¡Ya es temporada de mandarinas! Además de ser deliciosas, estas frutas tienen muchas vitaminas.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar una deliciosa crema de mandarina, perfecta para la hora del postre.
Ingredientes
- 250 gramos de mandarinas
- ½ vaso de jugo de mandarina
- 4 yemas de huevo
- 60 gramos de harina de maíz
- 80 gramos de azúcar
- 2 vasos de leche
Empezamos con la base. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doble su tamaño. Añadimos la harina pasándola por un colador para que no se formen grumos.
Ponemos la leche a hervir con un poco de cascara de mandarina para aromatizar. Cuando esté lista dejamos que repose y se enfríe.
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Unimos la leche al resto de los ingredientes, después el jugo de mandarina. En otra olla trituramos las mandarinas con la otra mitad del azúcar, la cocinamos unos minutos.
Unimos el puré a la base anterior. Ponemos a calentar la mezcla a fuego bajo, moviendo hasta que se cree una crema ligera. Guardamos en el refrigerador y servirla fría.
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